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冬笋焖腊鸭的做法

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冬笋,听名字大家就知道它是这个季节的当红食材了,在江浙一带,冬笋是人见人爱的一款食材,而且价格还巨高。竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;有时候食欲不是太好,炒上一盘雪菜冬笋肉丝,那真的是会胃口大开哦。
今天我用冬笋配了一下腊鸭,在焖制的时候就满屋鲜香。因为腊鸭是带咸的食材,这一款菜就不要将汤汁都收了,要是收汁了,那这菜就太咸口了,送上先朋友们要是喜欢也可以参考一下。

食材明细

主料
辅料

冬笋焖腊鸭的做法步骤

  • 冬笋焖腊鸭的做法步骤:1
    1
    备好腊鸭冬笋。
  • 冬笋焖腊鸭的做法步骤:2
    2
    锅里加油,下姜片爆香。
  • 冬笋焖腊鸭的做法步骤:3
    3
    再将腊鸭改刀焯洗后加入。
  • 冬笋焖腊鸭的做法步骤:4
    4
    上盖微煎焖一下。
  • 冬笋焖腊鸭的做法步骤:5
    5
    再加入改刀好的冬笋。
  • 冬笋焖腊鸭的做法步骤:6
    6
    加入料酒,白糖,及清水。
  • 冬笋焖腊鸭的做法步骤:7
    7
    上盖焖烧至微要收汁。
  • 冬笋焖腊鸭的做法步骤:8
    8
    最后出锅前,再加入葱花提个香。
  • 冬笋焖腊鸭的做法步骤:9
    9
    这样子一份冬笋焖腊鸭就完成了。

小窍门

腊鸭是带咸味的食材,要注意盐及酱油的用量,我这道菜,我自己是没有加这盐及酱油。
来自 美食天下 牛妈厨房 的作品
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