“牛里脊肉是牛脊骨里面的一条瘦肉，肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等，味道鲜美。品质上乘的黑蒜一般有浓郁的果香，可以让菜肴的层次更加丰富，同时润色提鲜，与鲜嫩的牛里脊搭配，既增加了菜肴的鲜美，又有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨等功效。”

主料

• 牛里脊 400g
• 红椒 半个
• 黄椒 半个
• 淀粉 10g
• 胡椒粉 1茶匙
• 蚝油 2汤匙

辅料

• 黑蒜 50g
• 全蛋液 30g
• 盐 1/2茶匙
• 料酒 1汤匙
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 油 适量