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黑蒜子牛肉粒

黑蒜子牛肉粒的做法

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食材明细

主料

牛里脊 600g
蒜 1头

辅料

植物油 2.5勺
鸡蛋 1/2个
胡萝卜 1小节
洋葱 1/4个
香菜 1棵
番茄 1/4个
黄油 1勺

调料

黑胡椒碎 适量
盐 1/2匙
生抽 3勺
料酒 1.5勺
白糖 1/2匙

咸鲜口味
炒工艺
数小时耗时
高级难度

黑蒜子牛肉粒的做法步骤

1
牛里脊切块，磨入适量黑胡椒碎，盐，2勺生抽，0.5勺料酒，0.5勺植物油和蛋液抓匀。
2
胡萝卜丝，香菜段，洋葱丝和番茄片放入牛肉中抓匀腌制2小时。
3
锅中加入2勺植物油，放入蒜粒小火炸至金黄。
4
捞出蒜瓣，倒出大半蒜油，放入牛肉粒大火炒至微微变色后盛出。
5
清洗锅体，放入黄油融化，牛肉回锅，加入白糖，1勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，磨入适量黑胡椒碎翻炒均匀。
6
倒入蒜粒和蒜油，大火翻炒1分钟左右即可。

来自美食天下髅小彬的作品

使用的厨具：炒锅

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