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菠菜虾肉丸子的做法

  5张图片

菠菜虾肉丸子 彩色丸子打开孩子的胃蕾
孩子们喜欢彩色的食物,天然植物染色,又漂亮又健康,可是常常无法达到满意的效果,因为无法取到足够多足够细腻的菜汁……
虾壳素是很棒的东西,可是我们无法把虾壳嚼碎咽下,即使勉强嚼碎了,咽下了,也不一定能吸收……
我的问题也是许多妈妈主妇的问题,这些问题现在已经可以解决了。今天这个丸子用到了蔬菜,用到了带壳的虾肉,用到了猪肉,关健是吃肉不见肉,有一台九阳破壁机就完全可以做到。破壁机的高转速击破食物的细胞壁,营养释放更充分,更有人体吸收利用。
材料:新鲜去头大虾200克 猪后腿肉200克 菠菜一小把 淀粉150克 鸡蛋一个 姜葱
调料:盐 胡椒粉 十三香 生抽 芝麻油
做法:

食材明细

主料
辅料

菠菜虾肉丸子的做法步骤

  • 菠菜虾肉丸子的做法步骤:1
    1
    材料图。
  • 菠菜虾肉丸子的做法步骤:2
    2
    虾去头切段,肉粗切,菠菜焯水切段,姜葱切块,葱姜的量一点点就好了。
  • 菠菜虾肉丸子的做法步骤:3
    3
    将材料放入破壁机中,加上一个全蛋,另加120克水,启动酱料健,控制机器短时工作,发现刀组不能打住肉马上停止,关掉机器用搅拌棒将肉馅往中间推。
  • 菠菜虾肉丸子的做法步骤:4
    4
    先将肉块打碎,然后启动精力汤健,此时肉馅在杯子中可以形成漩涡,如果不能形成旋涡,需要用搅拌棒或者添加小量水,至到能形成漩涡为止。因为只有形成漩涡才能打成食材打到细腻。
  • 菠菜虾肉丸子的做法步骤:5
    5
    食材完全打好后倒出,可以看到它有多细,所以完全不用担心虾壳的问题了。
  • 菠菜虾肉丸子的做法步骤:6
    6
    往糊糊中加入淀粉和调料,这里用湿淀粉比较好拌开,但湿淀粉中有一定的水量,注意控制水量到最小,干淀粉加水浸泡澄清后倒掉水,这个需要提前准备。
  • 菠菜虾肉丸子的做法步骤:7
    7
    充分拌均匀成较稠的糊糊。丸子中的淀粉量会影响丸子的口感,淀粉量多丸子比较好操作,但成菜后丸子会比较硬,所以根据情况把握淀粉的用量。
  • 菠菜虾肉丸子的做法步骤:8
    8
    烧一锅水,将开时关火,丸子一个个的挤入锅中。
  • 菠菜虾肉丸子的做法步骤:9
    9
    全部挤好后开火将丸子煮透,一时吃不完的丸子,可以养在水里面避免变干影响口感。做好的丸子,直接煮丸子汤,直接吃,做炖菜,做火锅,或者切片做小炒或者加料烤了之后都很好吃,彩色的更加吸引孩子。

小窍门

1、这个菜的重点是虾壳没有扔掉,完全的入菜了,但一点儿也不影响口感,我们吃到的更全面了。
2、将菠菜换成胡萝卜或者其它蔬菜,效果也是很好的。胡萝卜和南瓜可以做出桔色的丸子,紫甘蓝和火龙果皮可以做出粉色或者紫色的丸子,蔬菜可以做出以绿色的孩子,都很可爱。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:其它、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   立春   春季食谱   秋季食谱   冬季食谱   午餐   养胃   滋阴   紧致肌肤   祛痘  

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