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冬季开胃菜，香葱豆豉辣椒

冬季开胃菜，香葱豆豉辣椒的做法

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“冬天开胃菜，吃点红辣椒，促进血液循环，用于脾胃虚寒，食欲不振、风寒等。选择的是红彩椒，不辣的，如果喜欢吃辣的朋友，可以根据辣度在市场上挑选。加生姜末，增加豆豉的鲜美，在配上香葱，使得味蕾增加。”

食材明细

主料

豆豉 100克
红辣椒 200克
香葱 100克
生姜 10克

辅料

盐 2克
油 10克

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香葱豆豉辣椒的做法步骤

1
红辣椒洗净去蒂，去籽，切好，豆豉洗干净沥干水，生姜切成碎末，葱切碎；PS：辣椒根据品种不同，选择不同程度的辣。
2
热锅，倒油，放入豆豉，生姜末小火，煸炒出香味；
3
加入切好的红辣椒，转为中火，翻炒八成熟；
4
加入葱，炒均；PS：因为这次用的葱是葱头多，提前加入；PS：如果是葱也，起锅前加入；
5
放盐，炒均，即可起锅

小窍门

1.辣椒根据不同品种辣度不同；
2.用葱叶就起锅前放，如果是葱白，就比放盐前放；

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使用的厨具：炒锅

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