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酸菜肠旺的做法

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食材明细

主料
辅料

酸菜肠旺的做法步骤

  • 酸菜肠旺的做法步骤:1
    1
    大肠就去买熟的,买熟的,然后鸭血切好,青蒜苗、酸菜什么都切好啊。准备用,这次用的新鲜红辣椒,不够辣。
  • 酸菜肠旺的做法步骤:2
    2
    先在锅里放一些油,然后等油烧热,把花椒放下去炸出香味赶紧捞出来(用锅铲),千万不要炸到黑,会苦的。
  • 酸菜肠旺的做法步骤:3
    3
    然后放大蒜和姜炒出香味,放香菇、酸菜接着炒,等香味都出来,大约需要个1分钟到2分钟。
  • 酸菜肠旺的做法步骤:4
    4
    加郫县豆瓣2勺、酱油和糖继续炒,然后快速放入大约400毫升的水(最好就是发香菇的水)、煮沸它。
  • 酸菜肠旺的做法步骤:5
    5
    把鸭血和大肠放下去煮,煮个5-20分钟随意,反正记得一定要把味道煮进去。然后加一些盐去调味,等要出锅前倒入水淀粉让汤变浓稠。
  • 酸菜肠旺的做法步骤:6
    6
    关键步骤来了,马上要出锅前加入一把大蒜叶,然后倒3勺料酒,盖盖子大火煮个30秒就好了。
来自 美食天下 雷玉斌 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜  

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