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酸甜排骨

酸甜排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 1条
西红柿 1个
鸡蛋 1个

辅料

蒜头 1个
生姜 1个
香菜 1条
香葱 1条
白砂糖 10克
生粉 20克
面粉 10克
生抽 10ml

酸甜口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

酸甜排骨的做法步骤

1
加入排骨，抓均匀，腌制15分钟。
2
将鸡蛋、生粉、面粉、生抽适量，搅拌均匀。
3
将鸡蛋、生粉、面粉、生抽适量，搅拌均匀。
4
加入排骨，抓均匀，腌制15分钟。
5
锅里加油，将排骨放入锅内炸，先大火，后转小火，至排骨金黄即可。
6
将西红柿用刀刮花，放入开水中煮一分钟左右，捞起，将皮去掉。
7
将西红柿切丁备用。
8
锅内加油，爆蒜头，加入西红柿，翻炒，加入炸好的排骨。加入少许水和生粉勾芡。
9
根据个人口味加盐、加糖、酱油调味，装盘，撒上葱花、香菜即可。

小窍门

1，排骨要用酱油、生粉腌制，去腥味且口感会比较嫩。
2，炸排骨时要先大火，使表面裹的蛋液成型，再小火，将排骨炸透、炸酥。

来自美食天下 Dapuff 的作品

使用的厨具：炒锅

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