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啤酒焖牛肉

啤酒焖牛肉的做法

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“寒冬食牛肉可补中益气，滋养脾胃，能提高机体抗病能力，是该季节的补益佳品。用啤酒代替水来焖烧牛肉，熟得更快，而且异香扑鼻，肉质鲜嫩，是此菜的最大特点。”

食材明细

主料

牛肉适量
姜适量
火葱适量
蒜适量
辣椒适量
桂皮适量
香叶适量
八角适量
花椒适量
冰糖适量

辅料

盐适量
啤酒适量
生抽适量

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

啤酒焖牛肉的做法步骤

1
牛肉洗净切成小块。
2
准备好姜、蒜、火葱、八角、桂皮、香叶、辣椒。
3
牛肉冷水下锅，加入适量料酒，水开后烧3分钟，汆去血水，捞出洗净沥干。
4
炒锅内放少量油烧热，放姜、蒜、火葱炝锅
5
放入牛肉翻炒，加黄酒、冰糖、生抽，翻炒至肉上色。
6
锅中加入上次卤牛肉剩下的老汤。
7
再加入啤酒没过肉面，大火烧开后转小火慢炖，至7成熟时加入盐调味，继续焖烧至熟透。
8
焖烧好的牛肉，异香扑鼻、肉质鲜嫩。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：煮锅

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