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[飞禽走兽]--传统东北菜[鸡肉炖土豆]的做法

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从小就喜欢吃鸡肉,尤其是妈妈做的这道鸡肉炖土豆~鸡肉嫩嫩的,土豆沙沙的,很入味儿,很好吃!现在,我长大了,有了宝宝,换我来做给妈妈和宝宝吃!好幸福的感觉...

食材明细

主料
辅料
配料

鸡肉炖土豆的做法步骤

  • [飞禽走兽]--传统东北菜[鸡肉炖土豆]的做法步骤:1
    1
    将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
  • [飞禽走兽]--传统东北菜[鸡肉炖土豆]的做法步骤:2
    2
    将沥干水份的鸡块放入盆中,调入盐,料酒,生抽,葱,腌制15分钟。
  • [飞禽走兽]--传统东北菜[鸡肉炖土豆]的做法步骤:3
    3
    葱切段,姜切片,干辣椒用清水略泡并沥干水分,八角两颗,备用。
  • [飞禽走兽]--传统东北菜[鸡肉炖土豆]的做法步骤:4
    4
    土豆洗干净,去皮,切块,备用。
  • [飞禽走兽]--传统东北菜[鸡肉炖土豆]的做法步骤:5
    5
    热锅放油,油温6成热,下入腌制好的鸡块,翻炒,待变色放入葱姜,八角,继续翻炒。
  • [飞禽走兽]--传统东北菜[鸡肉炖土豆]的做法步骤:6
    6
    炒至水份大部分消失,放入土豆,炒两分钟,倒入生抽,老抽,炒至土豆表面呈略透明的黄色。
  • [飞禽走兽]--传统东北菜[鸡肉炖土豆]的做法步骤:7
    7
    添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐,大火烧开,小火炖20分钟。
  • [飞禽走兽]--传统东北菜[鸡肉炖土豆]的做法步骤:8
    8
    20分钟后,调中火,将汤汁烧至略收,稍粘稠即可。
  • [飞禽走兽]--传统东北菜[鸡肉炖土豆]的做法步骤:9
    9
    关火,调入少许味精。盛入碗中,即可。

小窍门

第7步骤中,要添加热水,防止鸡肉遇冷水收缩,变硬。

这道菜,鸡肉鲜嫩,土豆口感沙沙的,味道鲜美至极。
来自 美食天下 倾城妈咪 的作品
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