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零添加——自制山楂卷的做法

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山楂属核果类水果,核质硬,果肉薄,味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,是中国特有的药果兼用树种,具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用,同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药,对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素,是一种抗癌作用较强的药物,其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

食材明细

主料
辅料

自制山楂卷的做法步骤

  • 零添加——自制山楂卷的做法步骤:1
    1
    食材:新鲜山楂、老冰糖。
  • 零添加——自制山楂卷的做法步骤:2
    2
    山楂洗净用盐水浸泡30分钟。
  • 零添加——自制山楂卷的做法步骤:3
    3
    将泡好的山楂去蒂去核。
  • 零添加——自制山楂卷的做法步骤:4
    4
    放料理机中加适量水(不要加很多水, 只要能搅拌开就成,加水过多,后期要煮的时间也很长)。
  • 零添加——自制山楂卷的做法步骤:5
    5
    打成果泥。
  • 零添加——自制山楂卷的做法步骤:6
    6
    将打好的果泥放入煮锅中,加入冰糖,中火烧开,转小火慢煮,期间要不停搅拌,煮至颜色变深,粘稠度像买的番茄酱即可出锅。
  • 零添加——自制山楂卷的做法步骤:7
    7
    烤盘抹一层芝麻油。
  • 零添加——自制山楂卷的做法步骤:8
    8
    将煮好的山楂浆倒入烤盘中,用刮刀抹平,厚度为2—3毫米(我没有刮刀,所以抹的不是很平)。
  • 零添加——自制山楂卷的做法步骤:9
    9
    放置24小时后就成一张薄饼状,能轻松揭下即可(放置时间视山楂泥的厚度而定,若有烤箱,也可以入烤箱烘烤,这样更便捷些)。
  • 零添加——自制山楂卷的做法步骤:10
    10
    将晾好的山楂饼切成条状。
  • 零添加——自制山楂卷的做法步骤:11
    11
    卷起即可。
  • 零添加——自制山楂卷的做法步骤:12
    12
    当然也可以把煮好的山楂果浆放入容器中,待凉透后放入冰箱,吃的时候拿出来,也是蛮不错的。
来自 美食天下 果妈美食坊 的作品
使用的厨具:煮锅
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