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酸豆角炒肉末

酸豆角炒肉末的做法

2张图片

“很少吃酸豆角，因为是淹制品，对身体不好，不过偶尔吃一下还是没事吧？超下饭的酸豆角炒肉末.”

食材明细

主料

酸豆角 一包
瘦肉三两
蒜苗一根
指红尖椒 3个

辅料

油适量
蒜末适量
花椒 10颗
豆拌酱 1勺
酱油适量
红薯粉 适量
生姜末 两片

酸辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

酸豆角炒肉末的做法步骤

1
将所有食材洗净，蒜苗切小段，指红尖椒切颗粒状，酸豆角切丁，瘦肉剁成肉末备用.
2
将肉末加入几滴水，调入豆拌酱.花椒.红薯粉.酱油淹制10分钟.
3
锅中放油，放入生姜末，蒜末炒香，将淹好的肉末倒入锅中爆炒两分钟后铲出.
4
用锅中的油炒红尖椒和酸豆角两分钟，再将炒好的肉末倒下去，放入蒜苗段翻炒一分钟就可以了.

小窍门

因为酸豆角和豆拌酱有盐了，所以这道菜不用再放盐了.

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使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜

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