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【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲

sheery的妈妈

【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法

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“在菜场看见有牛骨头，价格也不算贵，就10元一斤，就买了两斤回家炖汤，以前只做过牛脚汤，还真没炖过牛骨汤，没想到这牛骨汤的味道真是非常的鲜美，再加上茶树菇的鲜味，真是一道物美价廉的汤煲！”

食材明细

主料

牛骨 1000克
茶树菇 350克

辅料

盐两小勺
鸡精一小勺
葱少许
姜适量
酒少许
水适量

原味口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

茶树菇牛骨煲的做法步骤

1
牛骨浸泡数小时。
2
放在开水锅中焯掉血水。
3
用冷水冲洗干净。
4
放进汤锅中放适量的水，加葱姜，淋点酒。
5
盖上盖大火烧沸转小火炖2.5小时左右。
6
汤已经炖好了，虽然一滴油也没放，但上面还是一层牛油。
7
将茶树菇剪去老根，洗净后一切两段。
8
舀一半的汤放进小砂锅中（已是第二天了，汤放在冰箱里，上面厚厚的一层白油。）。
9
放进茶树菇（分批放的）。
10
盖上盖继续炖30分钟左右至茶树菇熟透。
11
加点盐和鸡精调味即可。

小窍门

1、牛骨血水很多，最好浸泡后下开水锅中焯去血水。
2、茶树菇耐久煮，不要担心会煮烂了。
3、还可以加点胡椒粉、蒜花什么的调味，依个人口味。

来自美食天下 sheery的妈妈的作品

使用的厨具：汤锅、砂锅

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