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腐乳豆豉焖鸡

腐乳豆豉焖鸡的做法

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“为了和新买的塔吉锅磨合而做的一款菜，用了冰箱里冻好的鸡、仅剩的半个土豆和1棵上海青，没想到一次成功，很好吃。最近口味清淡，红椒用的不辣的菜椒，主要为配色，其实放红干辣椒应该更好吃。”

食材明细

主料

鸡 1/4个
土豆 0.5个
上海青 1棵

辅料

腐乳 2块
姜 0.5块
大葱 1棵
红辣椒 1个
盐 10克
糖 1匙
蒜 50克
料酒 1匙
生抽 1匙
豆豉 20克

咸鲜口味
煲工艺
十分钟耗时
普通难度

腐乳豆豉焖鸡的做法步骤

1
前一晚鸡肉拿出来解冻，早上切块，浏阳豆豉泡软备用，准备好所有的配料
2
姜切丝，蒜切片，红椒大葱斜切段
3
在鸡肉中加上生抽和料酒，加入腐乳、葱姜蒜、红椒，再加一点糖
4
所有调料拌匀腌4小时以上才能入味。
5
上海青洗净，土豆洗净切片。
6
塔吉锅里刷一点油。其实塔吉锅做菜是不用油的，会通过锅内热量循环让烧出菜中的水份成汤汁，然后把菜焖熟。可是做为一个湖南人，完全不吃油真的做不到啊。。。。
7
在锅底铺上青菜，再铺土豆片
8
再铺上腌好的鸡肉
9
上火，大火烧开后再烧1分钟，关火焖几分钟。
10
10分钟后开盖，豉香肉香扑鼻，可以吃了。
11
颜值也很高有没有？^_^

小窍门

塔吉锅盖上盖子后大火烧几分钟，看边缘开始扑水，就再烧1分钟，然后不要掀盖，焖3分钟，开盖就能闻到豉香扑鼻。

来自美食天下 Glare811109 的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：热菜

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