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红烧老菱肉

红烧老菱肉的做法

3张图片

“老菱平时买来煮着吃比较多，粉粉的。可今放入五花肉烧至后，其肉汤都渗透至老菱内，特别香浓，回味无穷。”

食材明细

主料

五花肉 500克

辅料

老菱 250克
葱适量
姜适量
油适量

配料

老抽适量
料酒一小勺
盐适量
糖适量
五香粉 适量
鸡精适量

五香口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧老菱肉的做法步骤

1
准备五花肉洗净，切块；老菱洗净。
2
葱、姜洗净，分别切末、切片。
3
五花肉放冷水中烧开，焯烫后冷水再洗净，去腥。
4
锅热油，五花肉煸炒几下，放入盐和料酒。
5
倒入老抽和适量的水，放入姜，大火烧开焖煮40分钟。
6
放入老菱、糖、五香粉，翻匀继续焖烧15分钟。
7
等汤汁浓稠后，撒入葱花、鸡精即可出锅。

小窍门

1.五花肉入水焯烫一下，达到去除血腥味。

来自美食天下小惠子的作品

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