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雪菜爆肚丝

雪菜爆肚丝的做法

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“此道菜肯定很多人都会做的，不惊艳滴~
是本人今天晚餐上的菜肴，感觉做得有点失败，特发上来记录在案，下次再做会以此为鉴~”

食材明细

主料

熟猪肚 一个
雪菜王 两包

辅料

青尖椒 一条
大葱白 一小段
姜片三片
蒜头三瓣
花生油 适量

配料

老抽两匙
精盐一匙
绍酒一瓶盖子份量

咸鲜口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度

雪菜爆肚丝的做法步骤

1
新鲜猪肚一只，按前辈们教过的洗涤方法清洗干净了，沥水备用。
2
本来应该是酸菜来做更好吃的，但本人懒惰，而且从下厨至今就没买过好吃的酸菜！只好用现成的包装酸菜雪菜王了~
3
剪开包装雪菜，挤掉里面的水份。
4
挤去水份的雪菜装在碟里备用。
5
电饭煲装入开水，以浸泡猪肚为准，加入姜片，绍酒，精盐。
6
放入新鲜猪肚，按下电饭煲的煮饭键。
7
电饭煲煮饭程序跳了后，拿出猪肚沥水。
8
蒜瓣拍碎，尖椒切粒，大葱白切碎备用。
9
起油锅爆香椒丝葱蒜。
10
下猪肚爆炒。
11
这个估计是此菜的失败处了！本人怕太韧，所以爆的途中加入了汤汁。
12
汤汁快收干时倒入两匙老抽上色，试味如果淡了可加点盐。
13
上色后倒入雪菜拌炒均匀既可装盘了。

小窍门

咬劲不错，如果中途没加入高汤估计应该更爽口吧~菜热的时候味道还行，菜凉后感觉略干。
要是用酸菜来烧应该比雪菜好，雪菜不是不好，就是太幼细了，拌炒在猪肚里卖相不好！

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