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青豆烧鸭家常做法

小苹果AZT6
青豆烧鸭家常做法的做法

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食材明细

主料
辅料

青豆烧鸭家常做法的做法步骤

  • 青豆烧鸭家常做法的做法步骤：1
    1
    先把姜切片，鸭子处理一下，把鸭子用水焯一下，去掉血水，再倒进干净无水无油的锅里面，把水炒干，这样也可以把多余的鸭油炒出来，炒得微微发黄就可以了。
  • 青豆烧鸭家常做法的做法步骤：2
    2
    把鸭子铲起来，然后锅里面倒油，烧热之后，放入花椒，辣椒，姜，豆瓣、姜片进去炒出香味，接着倒入鸭子一起炒。
  • 青豆烧鸭家常做法的做法步骤：3
    3
    炒了两三分钟之后，加入适量的清水，煮鸭子。
  • 青豆烧鸭家常做法的做法步骤：4
    4
    等鸭子煮得差不多的时候，下豆子进去，然后加入适量的盐调味，煮十分钟，加入一点鸡精就可以起锅了。

小窍门

1、豆子不要煮太久了，久了颜色发黄，就不好看了。
2、鸭子的腥味比较重，可以多煎一下，喜欢吃辣的，豆瓣可以多放一点，既可以提味又能压住腥味。
2、可适量放点橘皮和香料。
来自 美食天下 小苹果AZT6 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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