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家常鸡蛋灌饼

吃好吃的喽520

家常鸡蛋灌饼的做法

1张图片

“鸡蛋灌饼在街头很常见，每当早餐来不及吃饭的时候，就会买一个随便填饱肚子，但是说实话，外面给的材料真的很少啊，还不如在家自己做，健康美味~”

食材明细

主料

面粉 100g
玉米面 20g
生菜半棵
火腿 2根
鸡蛋 2个

辅料

油酥

面粉 10g
植物油 10g

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常鸡蛋灌饼的做法步骤

1
面粉都放入碗中，加入植物油和食盐。
2
慢慢的倒入温水，调成絮状。
3
和成软的面团，醒发30分钟左右。
4
醒发面团的时间用力啊制作油酥。植物油和面粉都放入碗中。
5
搅拌均匀即可。
6
拿出来醒好的面团。
7
分成两个面团。
8
拿其中一个擀开。
9
抹一层油酥。
10
对折。
11
继续擀开。
12
抹一层油酥。
13
从上至下卷起来，收口按扁。
14
擀成0.3cm的面片。
15
锅中倒入稍微多一点儿的油。
16
放入饼小火烙。
17
慢慢的饼熟了，这时挑破一个洞。
18
鸡蛋打入碗中，打散。
19
倒入鸡蛋液，继续小火烙。
20
翻个面，两面金黄就可以拿出来了。
21
锅中留底油，放入火腿稍微煎一下即可。
22
抹一层蒜蓉辣酱。
23
铺上生菜、火腿，如果鸡蛋液有些流出去，就直接摊成鸡蛋条，也放在上面。
24
撒点儿葱花。
25
卷起来~
26
厚厚的一层啊~
27
或者直接对折回来。
28
料很丰富呢~
29
开吃O(∩_∩)O哈哈~

小窍门

烙饼的时候时不时的刷点儿油，可以使饼子更加的金黄，所以在过程中这一步的油用量没有写清楚，因为大家情况都不一样。

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使用的厨具：平底锅

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