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红烧狮子头

爱生活的馋猫
红烧狮子头的做法

  1张图片

“这一道喜气盈盈的菜，说起来也不难，一个个圆圆滚滚的，象征着过年团团圆圆”

食材明细

主料
辅料

红烧狮子头的做法步骤

  • 红烧狮子头的做法步骤：1
    1
    猪梅头肉去皮切片剁碎
  • 红烧狮子头的做法步骤：2
    2
    马蹄去皮洗净
  • 红烧狮子头的做法步骤：3
    3
    切片剁碎
  • 红烧狮子头的做法步骤：4
    4
    肉糜和马蹄碎倒在一起
  • 红烧狮子头的做法步骤：5
    5
    放入姜末和葱末
  • 红烧狮子头的做法步骤：6
    6
    拌匀
  • 红烧狮子头的做法步骤：7
    7
    加入淀粉，糖，酱油，料酒，盐，同一个方向搅拌均匀
  • 红烧狮子头的做法步骤：8
    8
    拌好的肉糜
  • 红烧狮子头的做法步骤：9
    9
    揉搓成平均大小的大肉团
  • 红烧狮子头的做法步骤：10
    10
    鸡蛋去壳加入淀粉搅打均匀
  • 红烧狮子头的做法步骤：11
    11
    用奶锅放入适量油，热至7成热，用勺子勺入沾满鸡蛋糊的大肉团
  • 红烧狮子头的做法步骤：12
    12
    炸至金黄变硬即可出锅
  • 红烧狮子头的做法步骤：13
    13
    全部炸好沥干油
  • 红烧狮子头的做法步骤：14
    14
    炸好的肉团放入一个八角，花椒，葱段，小半碗水加生抽，糖，盐搅拌均匀，倒入狮子头里
  • 红烧狮子头的做法步骤：15
    15
    锅内放入适量水，把大碗放上蒸架，大火蒸15分钟
  • 红烧狮子头的做法步骤：16
    16
    蒸好的狮子头沥干汁，剩下的汁过滤好加入1勺玉米淀粉变粘稠后倒在狮子头上
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使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜   淮扬菜  

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