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辣烧鱼籽

辣烧鱼籽的做法

4张图片

“剁椒非常适合与水产品搭配烹制菜肴，既能去腥味，又能提鲜味。【辣烧鱼籽】选择了鲤鱼籽作为主料，用剁椒和农家酱搭配焖制而成。”

食材明细

主料

鲤鱼籽 500克

辅料

油 1汤匙
剁椒 2汤匙
农家酱 1茶匙
味精 2克

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

辣烧鱼籽的做法步骤

1
洗净的鲤鱼籽、剁椒、农家酱
2
起锅热油，准备剁椒。
3
用小火把剁椒炒香。
4
放入鱼籽。
5
加入农家酱。
6
轻轻翻炒均匀，一定要保持鱼籽的完整。
7
加入适量的清水。
8
旺火烧开后，用小火烧制10分钟。
9
把鱼籽轻轻翻个，再烧制5分钟。
10
加味精提鲜味，旺火收汁即可关火。
11
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、因为剁椒和农家酱都有咸味，所以没有放盐。
2、不放农家酱，用其它酱也可以。

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使用的厨具：炒锅

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