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喜福虾的做法

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这道蒸菜营养丰富、味道鲜美,用了清蒸的做法,保持了原汁原味,口感鲜嫩,而且样子漂亮,寓意也好。

食材明细

主料
辅料

喜福虾的做法步骤

  • 喜福虾的做法步骤:1
    1
    准备肉馅、葱姜、胡萝卜切末
  • 喜福虾的做法步骤:2
    2
    葱姜、胡萝卜放入肉馅中,放料酒、盐、蚝油、香油搅拌上劲
  • 喜福虾的做法步骤:3
    3
    把虾去壳,留下尾部,背部剪开,去除肠线
  • 喜福虾的做法步骤:4
    4
    用料酒、盐、胡椒粉腌20分钟
  • 喜福虾的做法步骤:5
    5
    把虾平铺在蛋挞模底部,露出虾尾,放入肉馅,不要太满
  • 喜福虾的做法步骤:6
    6
    在肉馅中间用手指压个小洞,打入鹌鹑蛋
  • 喜福虾的做法步骤:7
    7
    锅中水开后,放入蒸锅蒸15分钟,用小刀轻轻挖出。
  • 喜福虾的做法步骤:8
    8
    锅中倒入高汤放盐、香油煮开,倒入水淀粉勾芡浇在蒸好的菜上即可

小窍门

蛋挞模具中也可以多放几个虾,有一个我放了3个。蒸好后可以放些绿叶蔬菜点缀。
来自 美食天下 飘雪厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   中式宴请   儿童   老人   夏季食谱   晚餐   酒席  

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