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喜福虾
飘雪厨房
4张图片
“
这道蒸菜营养丰富、味道鲜美,用了清蒸的做法,保持了原汁原味,口感鲜嫩,而且样子漂亮,寓意也好。
”
食材明细
主料
肉馅
150克
虾
8个
鹌鹑蛋
6个
胡萝卜
20克
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
葱姜
适量
水淀粉
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
高级
难度
喜福虾的做法步骤
1
准备肉馅、葱姜、胡萝卜切末
2
葱姜、胡萝卜放入肉馅中,放料酒、盐、蚝油、香油搅拌上劲
3
把虾去壳,留下尾部,背部剪开,去除肠线
4
用料酒、盐、胡椒粉腌20分钟
5
把虾平铺在蛋挞模底部,露出虾尾,放入肉馅,不要太满
6
在肉馅中间用手指压个小洞,打入鹌鹑蛋
7
锅中水开后,放入蒸锅蒸15分钟,用小刀轻轻挖出。
8
锅中倒入高汤放盐、香油煮开,倒入水淀粉勾芡浇在蒸好的菜上即可
小窍门
蛋挞模具中也可以多放几个虾,有一个我放了3个。蒸好后可以放些绿叶蔬菜点缀。
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飘雪厨房
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使用的厨具:蒸锅、炒锅
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