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西红柿炖鳕鱼

西红柿炖鳕鱼的做法

4张图片

“这种鳕鱼是冷冻的产品，本身没有什么味道，主要靠调味料调制入味，所以一般多以辣椒酱烧制的为多，烹制成重口味的菜肴。这道“西红柿炖鳕鱼”采取了另一种方法烹制而成，味道特别的鲜美，值得一试。”

食材明细

主料

鳕鱼 2条
西红柿 1个
洋葱 1个

辅料

油 1汤匙
盐 8克
白糖 2克
味精 2克
番茄沙司 1汤匙
葱姜蒜 适量
料酒 1汤匙
醋 1茶匙

酸咸口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

西红柿炖鳕鱼的做法步骤

1
主辅料：鳕鱼、西红柿、洋葱
2
把洋葱、西红柿切成碎粒。
3
鳕鱼收拾干净。
4
热油，放入洋葱粒炒香。
5
再放入西红柿翻炒。
6
加适量番茄沙司。
7
炒均匀，加白糖、盐调味。
8
加适量清水。
9
烧开后，小火烧制5分钟左右。
10
盛出备用
11
热油，放入葱姜蒜炒香。
12
放入鳕鱼。先后烹入料酒、醋。
13
加入备用的西红柿汤。
14
烧开后，烧制5分钟。
15
加盐、味精调味，翻面后再烧制3分钟。
16
旺火收汁，即可关火。
17
出锅装盘。
18
点缀后即可上桌。

小窍门

1、洋葱和西红柿切的碎一些为好。也可以用料理机打碎。
2、也可以把鳕鱼切段后炖制。

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使用的厨具：炒锅

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