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手撕茄子炒五花肉

张小默餐桌

手撕茄子炒五花肉的做法

1张图片

“从小喜欢茄子，名副其实的家常菜，简单易学。”

食材明细

主料

茄子 2个
去皮五花肉 一块

辅料

老抽一调羹
生抽两调羹
香菜 2根
葱适量
八角 1个
花椒一小撮
盐适量
干辣椒 适量
姜适量
蒜适量

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

手撕茄子炒五花肉的做法步骤

1
茄子去皮撕小块
2
葱姜蒜、五花肉切好备用
3
茄子吸油，要放入多些的油，榨香花椒粒捞出留油，放五花肉煸炒至变色
4
然后加入葱姜蒜、干辣椒、八角煸炒，撒入少许盐，倒入老抽、生抽1:2
5
中火煸炒，如果锅干可以边炒往茄子上加少许盐，尽量不要加水至煸熟。撒入鸡精、蒜末、香菜拌匀，关火出锅
6
配上古董老桌，很有一番风味呢！

来自美食天下张小默餐桌的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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