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三汁焖鸡翅

三汁焖鸡翅的做法

3张图片

“说到鸡翅这个食材，很少有人不喜欢。从经典的红烧鸡翅再到风靡一时秒杀众人胃口的可乐鸡翅，无论是怎么吃都不厌烦。今天我做一道三汁焖鸡翅！为什么叫三汁焖鸡翅呢？因为用了三种调料：韩国辣椒酱、蚝油、番茄沙司。”

食材明细

主料

鸡翅 8个
料酒 10克
生抽 10克
食盐 3克
胡椒粉 3克

辅料

蚝油 10克
韩国辣酱 10克
番茄酱 15克
鸡粉 1克
砂糖 5克
葱 2根
姜 4片
植物油 20ML
水 600ML

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

三汁焖鸡翅的做法步骤

1
把鸡翅用清水浸泡10分钟出血水
2
捞出沥干水分，加入腌制调料：料酒、生抽、盐1克、胡椒粉和姜片、葱结抓匀
3
装入保鲜袋里入冰箱冷藏腌制30分钟以上
4
这个就是三汁：韩国辣酱、蚝油、番茄酱
5
配制三汁：韩国辣酱10克、蚝油10克、番茄酱15克、食盐2克、砂糖5克、和鸡粉1克，加适量清水调匀（加的水含在总的水量600ML之内）
6
在自动烹饪锅里加入20ML的色拉油
7
放入提前腌制的鸡翅
8
倒入调好的三汁
9
再加入适量的清水
10
用锅铲搅拌均匀
11
加上盖子，启动开关按钮，选择（黄焖鸡）程序，烹饪程序自动执行，默认30分钟
12
程序结束，开盖后拌匀即可出锅装盘撒点葱花

小窍门

1、调制三汁即韩国辣酱、蚝油、番茄酱的比例根据自家口味调整，这个汁酸甜中微辣，如果喜欢辣，可以增加辣酱量，我家喜欢甜口，所以我还加了点砂糖，不喜欢甜口可以不加砂糖。
2、用来化开酱汁的水，含在总的水量里面的。

来自美食天下麦子老妈的作品

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