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金屋藏娇(糯米蛋)的做法

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漫漫寒假又到了~今年冷到不想出门,就把旅行改为探索美食啦~之前流行的糯米蛋成为了假期第一个尝试,原因很简单,朋友都想吃,而且又简单~

食材明细

主料
辅料

金屋藏娇糯米蛋的做法步骤

  • 金屋藏娇(糯米蛋)的做法步骤:1
    1
    楼下就是市场,买咸鸭蛋超级方便,不是那种包装好的,是买菜婆婆自个儿腌制的,很新鲜,当然啦,要认真的洗干净,洗干净~~
  • 金屋藏娇(糯米蛋)的做法步骤:2
    2
    辅料其实不需要特别的固定,我是觉得这样的颜色搭配好看,也会好吃,所以买了青豆,玉米粒,胡萝卜,胡萝卜要切丁~一整个你也放不进去嘛~~~
  • 金屋藏娇(糯米蛋)的做法步骤:3
    3
    腊肠跟腊肉,腊肉是外婆自己做的,肥瘦适中,我把皮切掉了~腊肠是皇上皇,甜的那种,如果你喜欢咸的,可以换一种啦~还有人加香菇,看个人喜好,我不喜欢味道过于丰富,所以不加~嘻
  • 金屋藏娇(糯米蛋)的做法步骤:4
    4
    糯米要提前一天泡哦~然后把辅料都放进去。
  • 金屋藏娇(糯米蛋)的做法步骤:5
    5
    要知道咸鸭蛋是咸的,腊肉也是咸的,所以就不要撒那么多盐啦~像平时你炒一盘青菜的盐量,鸡粉可放了不放~然后生抽是能染色差不多就好~这一盆子的量我足够做三十个糯米蛋了哦~
  • 金屋藏娇(糯米蛋)的做法步骤:6
    6
    最麻烦的一项,凿蛋取蛋清,我是从底部凿开取的,不要开的太大
  • 金屋藏娇(糯米蛋)的做法步骤:7
    7
    然后就是把辅料塞进去啦~要用筷子压一压~塞到口能留一点缝隙就好
  • 金屋藏娇(糯米蛋)的做法步骤:8
    8
    包上锡纸,锡纸大小大概就是一长片对折差不多时正方形就好
  • 金屋藏娇(糯米蛋)的做法步骤:9
    9
    上锅蒸,我用的高压锅压,25~30分钟。
  • 金屋藏娇(糯米蛋)的做法步骤:10
    10
    香香糯糯的糯米蛋就是真么简单啦有木有~~~

小窍门

很多人都有疑问,做了那么多个,蛋白多浪费,对不对~你可以用个碗加上鸡蛋清调和再把鸡蛋黄放进去蒸,也很下饭啦有木有~还有我和麻麻都觉得咸鸭蛋黄能卡到中间位置就好,手巧的你们可以用筷子一点点弄,塞一点摇一下~
来自 美食天下 Mavies 的作品
使用的厨具:高压锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   夏季食谱   宴客菜   午餐  

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