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蜜汁果香鸡翅的做法

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鸡翅去骨后,加入喜欢的蔬菜水果,口味就产生了很大的变化,再加上自制的调味汁,那口感就更是千差万别了。

食材明细

主料
辅料

蜜汁果香鸡翅的做法步骤

  • 蜜汁果香鸡翅的做法步骤:1
    1
    原料:鸡翅、苹果、果丹皮、蜂蜜、金针菇,洋葱和柠檬(忘记拍了)。
  • 蜜汁果香鸡翅的做法步骤:2
    2
    鸡翅去骨,用剪刀剪去鸡翅较宽部位的连接鸡肉与骨头的筋膜,然后用大拇指往下推鸡肉,鸡肉与骨头就分开了,到底部的时候,将鸡皮翻下去,用力将剩余的连接部位拧下来即可。
  • 蜜汁果香鸡翅的做法步骤:3
    3
    洋葱切碎。鸡翅皮朝里肉在外进行腌制,比较容易入味。加入洋葱碎、蚝油、料酒、盐、柠檬汁进行腌制15至20分钟。
  • 蜜汁果香鸡翅的做法步骤:4
    4
    苹果一剖两半,去核,然后切成片。
  • 蜜汁果香鸡翅的做法步骤:5
    5
    将苹果片整理好后放入碗中,留2、3片备用,蒸锅烧开水,将苹果蒸制10分钟取出。
  • 蜜汁果香鸡翅的做法步骤:6
    6
    这是蒸出的苹果汁备用。
  • 蜜汁果香鸡翅的做法步骤:7
    7
    金针菇洗净切成段,果丹皮去包装切成细条,苹果也切成条。
  • 蜜汁果香鸡翅的做法步骤:8
    8
    腌好的鸡翅将皮翻过来,金针菇、果丹皮条、苹果条分别插入鸡翅中,代替骨头撑起鸡翅。
  • 蜜汁果香鸡翅的做法步骤:9
    9
    不粘锅烧热后,加入食用油,放入鸡翅小火煎制,切勤翻面,以防粘锅,当筷子扎入鸡翅,没有水分释出时,鸡翅即成熟,取出摆盘,挑出几片苹果也摆在盘中,剩余的果丹皮条搭在苹果上。
  • 蜜汁果香鸡翅的做法步骤:10
    10
    锅中倒入苹果汁,加入黑胡椒粉,加入蜂蜜,炒匀,淋入水淀粉,收浓汁,淋在鸡翅与苹果片上。
  • 蜜汁果香鸡翅的做法步骤:11
    11
    成品。

小窍门

苹果要选用大个的,水分多的,酸甜口的。蜂蜜在高温时容易丧失营养,所以在苹果汁没有烧开时加入蜂蜜。鸡翅煎制时,要小火慢煎,勤翻面,要煎熟且不糊。
来自 美食天下 冬季心情 的作品
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   冬季食谱   快餐   午餐  

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