“江南水乡鸭子多，所以鸭肉经常出现在我家餐桌上，如烤鸭，清蒸鸭，酱鸭，炖鸭，还有今天要上的茶树菇焖鸭。
茶树菇焖鸭，由于焖制需三十分钟左右，茶树菇吸足了鸭肉的肉香和鸭油，原本没味的茶树菇变得香润爽口，鸭肉香而不腻。”

主料

• 鸭肉 200克
• 茶树菇 100克
• 姜 一块
• 蒜 3-4颗
• 香菜 适量

辅料

• 食用油 适量
• 盐 适量
• 豆瓣酱 适量
• 料酒 30ML
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 干辣椒 4-5个
• 桂皮 1小块
• 花椒 15颗
• 香叶 1张
• 冰糖 3颗