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蚝油香菇菜心

蚝油香菇菜心的做法

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“年夜饭上大鱼大肉唱主角，但是吃多了就会腻！所以每次年夜饭上上道蔬菜反而一抢而空！香菇菜心是我家年夜饭上的保留曲目！”

食材明细

主料

香菇 10个
菜心 200克

辅料

色拉油 25ml
蚝油 25克
生抽 5ml
盐 1克
砂糖 1勺
淀粉 3克
蒜瓣 1个
枸杞子 5个

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

蚝油香菇菜心的做法步骤

1
青菜菜心洗净
2
干香菇提前泡发好
3
我的菜心比较厚，所以一切为二
4
炒锅放入适量清水加入菜心焯水，加点盐和色拉油，这样青菜菜心有光泽
5
焯水后的菜心捞出沥干水分
6
把菜心摆盘备用
7
起油锅爆香蒜末
8
放人香菇翻炒
9
加适量生抽、蚝油
10
加盐、砂糖炒匀后再加少许清水煮沸
11
加湿淀粉勾薄芡
12
把香菇出锅装盘即可

小窍门

我用的干香菇，也可以用新鲜香菇

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：炒锅

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