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蚝汁香肉的做法

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“蚝汁香肉”主料用的是提前卤制的五花肉,配料用的是青菜。经过蒸制后,用蚝油汁浇制而成的一款佳肴。这道菜肴即有卤肉的肉香、又有青菜的清香、再配以蚝汁的鲜香,所以这是一款三香合一的“蚝汁香肉”。

食材明细

主料
辅料

蚝汁香肉的做法步骤

  • 蚝汁香肉的做法步骤:1
    1
    主辅料: 卤肉、青菜
  • 蚝汁香肉的做法步骤:2
    2
    把卤肉切厚片。
  • 蚝汁香肉的做法步骤:3
    3
    青菜提前焯熟,切段。
  • 蚝汁香肉的做法步骤:4
    4
    把青菜放入碗中铺底。
  • 蚝汁香肉的做法步骤:5
    5
    上面放入肉片。
  • 蚝汁香肉的做法步骤:6
    6
    放入蒸锅。
  • 蚝汁香肉的做法步骤:7
    7
    旺火蒸制10分钟。
  • 蚝汁香肉的做法步骤:8
    8
    熬制蚝汁:锅中加适量水烧开后,加入味蚝鲜蚝油。
  • 蚝汁香肉的做法步骤:9
    9
    加少许盐调味,淋入水淀粉勾薄芡。
  • 蚝汁香肉的做法步骤:10
    10
    芡汁糊化后,即可关火。
  • 蚝汁香肉的做法步骤:11
    11
    把熬好的蚝汁,均匀的浇在蒸制好的卤肉上。即可上桌食用。

小窍门

1、青菜选择自己喜欢的一种就可以。
2、蚝油有咸味,放盐要适量。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   宴客菜  

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