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蚝汁香肉

蚝汁香肉的做法

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““蚝汁香肉”主料用的是提前卤制的五花肉，配料用的是青菜。经过蒸制后，用蚝油汁浇制而成的一款佳肴。这道菜肴即有卤肉的肉香、又有青菜的清香、再配以蚝汁的鲜香，所以这是一款三香合一的“蚝汁香肉”。”

食材明细

主料

卤肉 200克
青菜 200克

辅料

蚝油 1汤匙
盐 2克
水淀粉 少许

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

蚝汁香肉的做法步骤

1
主辅料：卤肉、青菜
2
把卤肉切厚片。
3
青菜提前焯熟，切段。
4
把青菜放入碗中铺底。
5
上面放入肉片。
6
放入蒸锅。
7
旺火蒸制10分钟。
8
熬制蚝汁：锅中加适量水烧开后，加入味蚝鲜蚝油。
9
加少许盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。
10
芡汁糊化后，即可关火。
11
把熬好的蚝汁，均匀的浇在蒸制好的卤肉上。即可上桌食用。

小窍门

1、青菜选择自己喜欢的一种就可以。
2、蚝油有咸味，放盐要适量。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：蒸锅

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