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丝瓜粉条

丝瓜粉条的做法

4张图片

“郫县豆瓣酱是熬制红汤的很好食材，先用小火炒出红油，然后加水熬制即成，色泽虽然红红的，其实辣味很淡，这就是为什么有些菜肴红而不辣的原因。”

食材明细

主料

丝瓜 2根
粉条 100克

辅料

油 1汤匙
郫县豆瓣酱 1汤匙
盐 2克
味精 2克
生抽 1茶匙
葱适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

丝瓜粉条的做法步骤

1
主辅料：丝瓜、粉条、郫县豆瓣酱
2
粉条用清水泡软。
3
丝瓜洗净去皮。
4
把丝瓜刨成长条丝，使其形状和粉条相似。
5
热油、炒香葱花。
6
放入郫县豆瓣酱，小火炒制。
7
炒出红油后，加适量生抽。加适量水，熬制5分钟。
8
放入粉条烧制。
9
把粉条烧至熟透，放入丝瓜条。
10
加盐、味精调味。
11
烧开即可关火
12
出锅盛入碗中。
13
撒一些葱末、芝麻，即可上桌。

小窍门

1、粉条提前泡软，可以节省烹制时间。
2、丝瓜条不宜久煮。开锅后就可以。

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使用的厨具：炒锅

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