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金玉满堂的做法

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广东过年的年菜必有一道炒丁,寓意人丁兴旺,炒丁也称为炒粒粒,可以用各种颜色亮丽的蔬菜和虾仁、腰果或者松子一起,比较常用胡萝卜、玉米、豌豆,胡萝卜红彤彤的,过年红色喜庆,玉米金灿灿的,代表着有金,而豌豆绿油油的,代表着有玉,翡翠都是绿色的,过年必有这道寓意金玉满堂又寓意着人丁兴旺的炒丁年菜,
今年的这道年菜用了胡萝卜、玉米、豌豆、南瓜和芋头,五种食材多了一层五谷丰登的寓意,这是一道快手的素菜,年夜饭的餐桌少不了有各种美味佳肴,素菜正好调节一下,况且这道素菜色彩能提升食欲,营养丰富。

食材明细

主料
辅料

金玉满堂的做法步骤

  • 金玉满堂的做法步骤:1
    1
    准备食材:胡萝卜、南瓜和芋头削皮切成小粒,玉米棒切出玉米粒,姜蒜剁成姜蒜蓉
  • 金玉满堂的做法步骤:2
    2
    炒锅煮沸水后,放少许油盐,下胡萝卜粒、玉米粒和豌豆,煮熟后沥干水。
  • 金玉满堂的做法步骤:3
    3
    炒锅烧热油后用小火,炸松子
  • 金玉满堂的做法步骤:4
    4
    炒锅爆香姜蒜,放入芋头和南瓜块,翻炒至将熟
  • 金玉满堂的做法步骤:5
    5
    倒入胡萝卜、玉米和豌豆炒匀,撒上食盐调味。
  • 金玉满堂的做法步骤:6
    6
    出锅前加入炸好的松子,拌匀即可

小窍门

1 这是一道素菜,靓丽的色彩能提升食欲,不用过多的调料保持蔬菜天然的香甜味道。
2 炸松子一定要用小火,大概1分钟就可以了,松子很容易炸老的,如果把握不好,可以不炸,把松子放进微波炉用中火20秒。
来自 美食天下 康妮chen 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   高颜值   老人   春季食谱   午餐   名菜  

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