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自制红豆沙的做法

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年底了,无论是做馒头还是做糕点,都会用到红豆沙。买的红豆沙总是甜度太甜有些腻人,感觉没有自己做的更比较适合自己口味。其实自己做也很简单,想要颗粒大一些就可以不要把豆子压得太碎,想要甜度合适的可以根据自己喜欢去控制糖量,而且自己做的更安全吃起来更放心,包不完的还可以当做零食吃呢。本菜谱是电压力锅版,操作较容易又省事儿。

食材明细

主料
辅料

自制红豆沙的做法步骤

  • 自制红豆沙的做法步骤:1
    1
    先把红豆用水淘干净,放在水里泡数小时
  • 自制红豆沙的做法步骤:2
    2
    豆子要泡至豆粒膨大状态
  • 自制红豆沙的做法步骤:3
    3
    倒进电压力锅内,加水没至豆子上面1厘米高即可,因为是泡过的豆子无需添太多的水,水多会煮出来以后很稀很难处理,点在豆类键进行蒸煮
  • 自制红豆沙的做法步骤:4
    4
    煮熟以后沥干水分,如果水太多,可以控去大概的水分后,然后放进锅中加少许黄油炒干或电烤箱烘烤一会儿也行
  • 自制红豆沙的做法步骤:5
    5
    放半温状态的豆子加入融化的黄油用勺子压碎,想要细一点的,可以用捣蒜用的棒子,也可以带上一次性塑料手套用手抓,不喜欢黄油或没有黄油的,可以用植物油代替即可,当然也可以不加任何油
  • 自制红豆沙的做法步骤:6
    6
    加工细的豆沙加入白糖拌匀放置片刻,菜谱上的白糖的量只是参考,做的时候要根据自己对甜度的喜欢适量增减
  • 自制红豆沙的做法步骤:7
    7
    红豆沙可以搓成球也可用模具压成各种形状直接食用,或包馒头做糕点之用,不用的时候装在袋子里密封放在冰箱冷藏,三天之内尽量用完
  • 自制红豆沙的做法步骤:8
    8
    当做零食吃也很好吃哒
  • 自制红豆沙的做法步骤:9
    9
    成品图

小窍门

1、泡过的豆子煮的时候无需添太多的水,水多会煮出来以后很稀很难处理,点在豆类键进行蒸煮
2、红豆沙可以搓成球也可用模具压成各种形状直接食用,或包馒头做糕点之用,不用的时候装在袋子里密封放在冰箱冷藏,三天之内尽量用完
3、搅拌豆沙时候,不喜欢黄油或没有黄油的,可以用植物油代替即可,当然也可以不加任何油,随自己喜好吧
4、白糖的多少根据自己喜欢的甜度去把握吧,可以在菜谱的白糖量上适当增减
来自 美食天下 开心果子365 的作品
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 甜品   儿童   下午茶   秋季食谱  

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