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火腿炒银芽的做法

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绿豆芽细长白嫩,又被称为银针、银芽。其富含维生素C,具有清热、解毒之功效。素炒绿豆芽不免有些单调,如果加一些火腿丝,营养上更加丰富了。在颜色搭配上也显得清爽、好看。

食材明细

主料
辅料

火腿炒银芽的做法步骤

  • 火腿炒银芽的做法步骤:1
    1
    绿豆芽择去不好的部位,洗净,沥干水,火腿肠切片,去筋荷兰豆准备好
  • 火腿炒银芽的做法步骤:2
    2
    火腿肠切成与绿豆芽差不多粗细,荷兰豆切细丝
  • 火腿炒银芽的做法步骤:3
    3
    热锅凉油,倒入适量山茶油
  • 火腿炒银芽的做法步骤:4
    4
    投入几粒花椒,小火煸炒变成深褐色
  • 火腿炒银芽的做法步骤:5
    5
    将豆芽倒入锅中,翻炒片刻
  • 火腿炒银芽的做法步骤:6
    6
    待豆芽有些软,将荷兰豆丝倒入,共同翻炒几下
  • 火腿炒银芽的做法步骤:7
    7
    倒入适量盐,继续翻炒
  • 火腿炒银芽的做法步骤:8
    8
    将火腿丝倒入锅中,翻拌均匀,出锅
  • 火腿炒银芽的做法步骤:9
    9
    清清爽爽
  • 火腿炒银芽的做法步骤:10
    10
    一起来炒盘银芽吧

小窍门

绿豆芽一定要捡去腐烂的不好的豆子; 花椒煸炒出香味,变成深褐色就可以,可以捞出,也可以不捞;将荷兰豆换成青蒜或者韭菜味道更好;出锅前加入蒜末或者姜末,口味更加丰富。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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