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芙蓉莼菜的做法

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纯菜是一种多年生的水生植物,原来野生于长江以南的湖泊和池塘中,尤以蘇南太湖、杭州西湖出产最多,也最著名。纯菜其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如纯菜叶背分泌物对某些转移性肿瘤有抑制作用,可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。芙蓉纯菜是苏州地区的传统名菜!

食材明细

主料
辅料

芙蓉莼菜的做法步骤

  • 芙蓉莼菜的做法步骤:1
    1
    启动: 自动启动时间: 0 S温度: 0 ℃胡萝卜去皮切皮水发木耳洗净切小备用
  • 芙蓉莼菜的做法步骤:2
    2
    启动: 自动启动时间: 0 S温度: 0 ℃鸡蛋清加入水淀粉搅匀备用
  • 芙蓉莼菜的做法步骤:3
    3
    启动: 自动启动时间: 140 S温度: 130 ℃水烧开放入纯菜过10s捞出过凉水备用
  • 芙蓉莼菜的做法步骤:4
    4
    启动: 自动启动时间: 130 S温度: 130 ℃将胡萝卜水发木耳掉水
  • 芙蓉莼菜的做法步骤:5
    5
    启动: 手动启动时间: 15 S温度: 200 ℃锅中放油
  • 芙蓉莼菜的做法步骤:6
    6
    启动: 自动启动时间: 8 S温度: 180 ℃将鸡蛋清倒入锅中手勺慢慢推动捞出控油
  • 芙蓉莼菜的做法步骤:7
    7
    启动: 手动启动时间: 40 S温度: 180 ℃锅中留油放入葱末爆香放胡萝卜水发木耳水翻炒
  • 芙蓉莼菜的做法步骤:8
    8
    启动: 自动启动时间: 20 S温度: 180 ℃加入料酒鸡精盐
  • 芙蓉莼菜的做法步骤:9
    9
    启动: 自动启动时间: 8 S温度: 180 ℃放入芙蓉翻炒
  • 芙蓉莼菜的做法步骤:10
    10
    启动: 自动启动时间: 8 S温度: 180 ℃放入纯菜翻炒出锅
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使用的厨具:其它、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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