“粉蒸肉是广泛流行于四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、广东等地的传统名菜之一。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。”

主料

• 猪瘦肉 700g
• 红薯 一个

辅料

• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 红粳米 150g
• 白米 150g
• 十三香 适量
• 肉桂粉 适量
• 洋葱 适量
• 姜 适量
• 黑胡椒粉 适量