客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
红薯米粉肉的做法

  1张图片

粉蒸肉是广泛流行于四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、广东等地的传统名菜之一。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

食材明细

主料
辅料

红薯米粉肉的做法步骤

  • 红薯米粉肉的做法步骤:1
    1
    瘦肉700克,切成手指粗的肉条,放入洋葱、姜片、蚝油、黑胡椒粉、白糖、料酒和适量的盐。
  • 红薯米粉肉的做法步骤:2
    2
    拌匀后放入冰箱腌制2-3个小时。要是喜欢特别入味的,可以腌制一宿的时间。
  • 红薯米粉肉的做法步骤:3
    3
    红薯洗净去皮,切成滚刀块。
  • 红薯米粉肉的做法步骤:4
    4
    放入蒸笼的底部备用。
  • 红薯米粉肉的做法步骤:5
    5
    红粳米、白米各150克,混合。
  • 红薯米粉肉的做法步骤:6
    6
    放入平底锅,加入盐、十三香和肉桂粉。
  • 红薯米粉肉的做法步骤:7
    7
    小火焙熟。
  • 红薯米粉肉的做法步骤:8
    8
    用破壁机(粉碎机)3-5秒,粉碎,带有小米粒最好。
  • 红薯米粉肉的做法步骤:9
    9
    将腌制好的肉条,蘸匀米粉。
  • 红薯米粉肉的做法步骤:10
    10
    放入笼屉中码齐。
  • 红薯米粉肉的做法步骤:11
    11
    上锅蒸60分钟,大火,开过计时。
  • 红薯米粉肉的做法步骤:12
    12
    蒸熟的米粉肉,可以撒上一些辣酱。

小窍门

喜欢吃肥瘦相间的可以用五花肉,很香。完全是瘦肉还没有五花肉的香。看自己喜欢哪一个吧。
来自 美食天下 yxeg5 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   老人   冬季食谱   宴客菜   赣菜   满汉全席   午餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多