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秘制浇汁粉丝版～东北家常凉菜

玥涵的美食

秘制浇汁粉丝版～东北家常凉菜的做法

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“小时候每到过年，家家都要拌上一盆家常凉菜，这道菜咸鲜解腻，会被不断的填盘，填盘，直到一盆都吃光光，昨天聚餐，鱼肉肉的，今来个解馋解腻的，没想吃撑到啦。”

食材明细

主料

娃娃菜 一颗
黄瓜一根
胡萝卜 一根
干豆腐 一张
木耳几朵
粉丝一把

辅料

糖适量
辣椒油 适量
生抽适量
醋适量
蒜适量
香油适量

咸鲜口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

东北家常凉菜的做法步骤

1
准备好食材，木耳用的是春木耳，朵大。
2
白菜片出一层一层的，这样切出来的丝细口感好
3
摞好准备切丝
4
刀工真心不怎么样，切的慢，还不均匀，好吃就行啦
5
摆盘，切木耳丝。这里要强调一下，木耳要用水焯一下的
6
黄瓜和胡萝卜，直接叉丝，实在不会切。强调胡萝卜丝也要用开水烫一下，这样才有胡萝卜素
7
干豆腐切成细细的丝
8
准备凉拌汤料
9
香油
10
蒜一定先拍碎，在切蒜末，然后倒入生抽，凉拌醋，白糖，香油，辣椒油。搅拌均匀，放置10分钟。
11
煮粉丝，淋水，放入盘，撒点黑芝麻。东北家常凉菜特色就是粉丝。
12
准备浇汁啦
13
咸鲜可口，下酒好菜

小窍门

白菜要片的薄薄的

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