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脆皮鸡腿

脆皮鸡腿的做法

3张图片

“我家小主最爱吃炸鸡腿，每每路过炸鸡排挡就不走了，我跟小主说回家自己做，赶紧做了起来吧！满足一下小主的食欲。”

食材明细

主料

鸡腿 3个
裹炸粉 150克

辅料

食盐 3克
生抽 5克
料酒 5克
白糖 5克
白胡椒粉 3克
姜片 10克
食用油 400克

咸鲜口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

脆皮鸡腿的做法步骤

1
准备原料；
2
将鸡腿放入料理盆里，再放入食盐、白糖、料酒、白胡椒粉、姜片抓匀腌制1个小时以上；
3
用叉子在鸡腿上扎几下，很好入味；
4
将腌好的鸡腿放入盘中，入蒸锅里，上汽后蒸13分钟；
5
取70克的裹炸粉按照水和粉2:1的比例调成糊，再取80克的裹炸粉放入盘中；
6
将蒸好的鸡腿略凉后，放在炸粉糊里沾均匀；
7
将蘸好糊的鸡腿再放在裹炸粉里滚一下；
8
锅内倒入食用油，油温五成热放入蘸好裹炸粉的鸡腿炸制上色即可。

来自美食天下桃子所的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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