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松鼠桂鱼的做法

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松鼠桂鱼

食材明细

主料
辅料

松鼠桂鱼的做法步骤

  • 松鼠桂鱼的做法步骤:1
    1
    桂鱼一条,不要太大也不要太小,一斤多合适
  • 松鼠桂鱼的做法步骤:2
    2
    先将鱼头剁下,不要丢弃,后面还要用,沿鱼脊骨将鱼片切下,并按横竖改刀,注意不要切断鱼皮
  • 松鼠桂鱼的做法步骤:3
    3
    将处理好的鱼片和鱼头均匀沾上生粉,这里需要注意的是一定要沾透,这样鱼才脆
  • 松鼠桂鱼的做法步骤:4
    4
    倒入200克左右的油
  • 松鼠桂鱼的做法步骤:5
    5
    油烧至七成熟,将鱼下锅,这里记住用筷子夹住后面不要断裂
  • 松鼠桂鱼的做法步骤:6
    6
    炸好放盘
  • 松鼠桂鱼的做法步骤:7
    7
    加入少许油,将番茄沙司倒入,加入白糖,白醋,生粉,中火炒均
  • 松鼠桂鱼的做法步骤:8
    8
    均匀浇在鱼身上,撒上松子和青豆

小窍门

1.鱼身上一定要均匀沾上生粉
2.一定用白醋
3.番茄沙司一定要中火不要焦
来自 美食天下 chinesewine 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   老人   朋友聚餐   淮扬菜   夏季食谱   晚餐  

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