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咸菜炒黄豆

虎哥爱宝妹

咸菜炒黄豆的做法

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“咸菜炒黄豆，简单方便的小菜，配米饭、粥，馒头所有主食都很下饭，我用的是自己腌的芥菜，大家可以买现成的，咸菜不宜太咸，建议炒之前用凉水多洗几遍。”

食材明细

主料

咸菜 300克
黄豆 500克
肉馅 50克

辅料

生抽 1勺
蚝油 1勺
香油几滴
香醋 2勺
盐 3g
桂皮若干
花椒若干
姜适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

咸菜炒黄豆的做法步骤

1
准备好辅料，黄豆提前泡好。
2
烧水，放入桂皮和花椒，因为我不喜欢吃大料，所以没放，喜欢的朋友可以放大料。
3
水开，煮5分钟调料，可以将花椒捞出，喜欢吃花椒的可以不捞掉。
4
把黄豆放入花椒桂皮水里，煮7-8分钟，关火捞出。
5
锅中放油，下肉馅和姜末一起炒熟。
6
加入黄豆和适量的盐，耗油，生抽翻炒。放黄豆时可以多加一点泡黄豆的水，带汤炒黄豆更软烂一些。
7
最后下入芥菜丝，加醋翻炒1-2分钟即可出锅。
8
完成，出锅时滴几滴香油。

小窍门

你喜欢的咸菜都可以这样做，不止芥菜，一次炒多点放冰箱里，可以当小菜吃很下饭。注意把咸菜多泡几遍水，不要太咸。

来自美食天下虎哥爱宝妹的作品

使用的厨具：炒锅

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