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辣炒鱼肚的做法

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鱼肚就是鱼腹中的鱼泡,过去几乎全部都扔了,没有人吃它。但是如果鱼比较小,鱼泡也就没有什么价值了,对那些大一些的鱼,鱼肚确实是一道美味。

食材明细

主料
辅料

辣炒鱼肚的做法步骤

  • 辣炒鱼肚的做法步骤:1
    1
    主辅料: 鱼肚、尖辣椒
  • 辣炒鱼肚的做法步骤:2
    2
    锅中放入清水,加葱姜,放入洗净的鱼肚。烧开后,小火煮制20分钟,至鱼肚熟透。
  • 辣炒鱼肚的做法步骤:3
    3
    把煮熟的鱼肚捞出,晾凉备用。
  • 辣炒鱼肚的做法步骤:4
    4
    把尖辣椒洗净,切段。
  • 辣炒鱼肚的做法步骤:5
    5
    把鱼肚切块。
  • 辣炒鱼肚的做法步骤:6
    6
    热油,放入葱姜炒香。
  • 辣炒鱼肚的做法步骤:7
    7
    放入鱼肚。
  • 辣炒鱼肚的做法步骤:8
    8
    烹入料酒。
  • 辣炒鱼肚的做法步骤:9
    9
    加适量生抽。
  • 辣炒鱼肚的做法步骤:10
    10
    翻炒均匀。
  • 辣炒鱼肚的做法步骤:11
    11
    放入尖辣椒翻炒。
  • 辣炒鱼肚的做法步骤:12
    12
    加盐、味精调味。
  • 辣炒鱼肚的做法步骤:13
    13
    炒至尖辣椒稍稍塌秧发软,即可关火。
  • 辣炒鱼肚的做法步骤:14
    14
    出锅装盘,即可上桌。

小窍门

1、鱼肚一定要先煮熟,再炒制。
2、也可以和大蒜搭配烹制。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   湘菜   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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