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辣炒鱼肚

辣炒鱼肚的做法

4张图片

“鱼肚就是鱼腹中的鱼泡，过去几乎全部都扔了，没有人吃它。但是如果鱼比较小，鱼泡也就没有什么价值了，对那些大一些的鱼，鱼肚确实是一道美味。”

食材明细

主料

鱼肚 1个
尖辣椒 4个

辅料

油 1汤匙
盐 5克
味精 1克
料酒 1茶匙
生抽 1茶匙
葱适量
姜适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

辣炒鱼肚的做法步骤

1
主辅料：鱼肚、尖辣椒
2
锅中放入清水，加葱姜，放入洗净的鱼肚。烧开后，小火煮制20分钟，至鱼肚熟透。
3
把煮熟的鱼肚捞出，晾凉备用。
4
把尖辣椒洗净，切段。
5
把鱼肚切块。
6
热油，放入葱姜炒香。
7
放入鱼肚。
8
烹入料酒。
9
加适量生抽。
10
翻炒均匀。
11
放入尖辣椒翻炒。
12
加盐、味精调味。
13
炒至尖辣椒稍稍塌秧发软，即可关火。
14
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、鱼肚一定要先煮熟，再炒制。
2、也可以和大蒜搭配烹制。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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