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卤蛋

卤蛋的做法

5张图片

“茶叶蛋是比较经典传统的吃法，几乎在任何地方都可以看到。今天介绍的的这款卤蛋可以说是味道更好的一款美味，可以和茶叶蛋相比美。”

食材明细

主料

鸡蛋 10个

辅料

盐 6克
白糖 2克
老抽 1茶匙
大料 4个
陈皮 2块
桂皮 1块
香叶适量

五香口味
卤工艺
一小时耗时
简单难度

卤蛋的做法步骤

1
主料：鸡蛋辅料：大料、桂皮、陈皮、香叶。
2
先把鸡蛋洗净，入锅煮熟。
3
把煮熟的鸡蛋剥皮。
4
然后在熟鸡蛋上均匀的划几刀，便于入味。
5
熬卤汁：锅中加水，放入盐、白糖、老抽、大料、桂皮、陈皮、香叶。
6
烧开后，小火熬制10分钟。
7
用漏勺滤渣后，放入鸡蛋。
8
煮制5分钟，即可关火。
9
用原汁浸泡2小时以上。
10
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、调味料可以按照自己的口味搭配。
2、浸泡主要是更加入味。

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使用的厨具：煮锅

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