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尖椒皮蛋

尖椒皮蛋的做法

4张图片

“这道菜肴需要把尖椒切碎，切碎尖椒比较麻烦，一是很辣，如果碰到皮肤上是很难受的；二是尖椒会弄得菜板的周围到处都是，不好收拾。所以用到了新式武器----切菜器。这家伙很容易的把尖椒碎的很理想，菜板周围干干净净。”

食材明细

主料

尖椒 5个
皮蛋 1个

辅料

油 1茶匙
盐 5克
生抽 1茶匙
味精 2克
葱适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

尖椒皮蛋的做法步骤

1
主辅料：尖椒、皮蛋
2
皮蛋去皮切粒。
3
把尖椒洗净，先切大块。
4
然后放入切菜器里。
5
盖盖后，摇几圈即成。
6
倒入盘中备用
7
热油，炒香葱花。
8
放入备用的尖椒碎粒。
9
翻炒均匀，烹入生抽。
10
加适量清水，加盐，烧制2分钟。
11
放入皮蛋烧制1分钟。
12
加味精提鲜，旺火收汁。
13
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、要先把尖椒烧熟后，再放入皮蛋。
2、也可以搭配点胡萝卜粒，成品菜肴会更好看。

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使用的厨具：炒锅

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