“农家小炒肉，又名辣椒炒肉，是最能反应一个湘菜厨师水平的菜。所以去湘菜馆，可以通过辣椒炒肉来判断是否为正宗湘菜。对于在湖南长大的孩子来说，妈妈做的辣椒炒肉一定会是最好吃，记忆最深刻的。我们家孩子也超爱吃这个菜，到哪里吃饭都喜欢点农家小炒肉。今天，我也贡献出自己的辣椒炒肉做法，整体来说，还是成功的。”

主料

• 肥瘦猪肉 250g
• 青椒 3个

辅料

• 大蒜 3瓣
• 豆豉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 食盐 适量
• 食用油 适量