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辣子鸡的做法

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2016年第一道食谱,就这个,分享给大家热辣辣的重庆辣子鸡。

食材明细

主料
辅料

辣子鸡的做法步骤

  • 辣子鸡的做法步骤:1
    1
    主要材料备齐;
  • 辣子鸡的做法步骤:2
    2
    姜蒜切片,干辣椒剪成小段备用;
  • 辣子鸡的做法步骤:3
    3
    仔鸡洗净沥干切小块,切鸡翅和鸡腿的时候,先用刀背把鸡骨敲松再切,切好后沥干备用;
  • 辣子鸡的做法步骤:4
    4
    取炒锅下油,待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片,再煸炒1分钟放蒜片;
  • 辣子鸡的做法步骤:5
    5
    接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色;
  • 辣子鸡的做法步骤:6
    6
    炒匀后下花椒煸炒1分钟,接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时,下2茶匙白糖炒匀关火。
  • 辣子鸡的做法步骤:7
    7
    用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中;
  • 辣子鸡的做法步骤:8
    8
    最后撒上些白芝麻就行了。

小窍门

1、鸡骨用刀背敲松更入味;
2、要选很嫩的鲜仔鸡,鸡肉过老会影响口感。
来自 美食天下 遗忘↘蕾拉● 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   老人   川菜   冬季食谱   重庆菜   晚餐  

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