“五色对五脏，五脏也好色。黄帝内经中说：绿色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺，黑色补肾。今天的这道家常菜“四色小炒”就有绿色的尖椒、白色的豆皮，橘黄色的胡萝卜和紫黑色的洋葱。虽然少了一种颜色，四色的菜肴足可以称得上养生保健小菜。”

主料

• 豆皮 200克
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1个
• 尖椒 1个

辅料

• 油 1汤匙
• 盐 8克
• 味精 2克
• 生抽 1茶匙
• 葱 适量
• 水淀粉 少许