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红烧鲈鱼头

红烧鲈鱼头的做法

4张图片

“朋友送的好大一条海鲈鱼，只这个头就足够一家三口吃一顿了。鲈鱼肉质细嫩，鱼刺很少，味道很赞。”

食材明细

主料

鲈鱼头 700克

辅料

油适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
甜辣酱 适量
葱适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧鲈鱼头的做法步骤

1
鲈鱼头洗净，准备姜蒜
2
起油锅煸香姜蒜
3
把鲈鱼两面煎一下，放料酒
4
放老抽、生抽
5
放盐
6
放点甜辣酱
7
放开水大火烧开后改中小火
8
等鱼头熟后收汁撒上葱花

小窍门

烧的时候多用铲子把汤汁往鱼头上浇。

来自美食天下飘雪厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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