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双豆虾仁的做法

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虾仁、蚕豆、豌豆三种食材的营养价值都很高,蚕豆和豌豆对脾胃不调的人群,可起到食疗作用,并可清洁大肠。三种食材都比较软,尤其适合老年人食用,有时间不妨做给家里的长辈吃吧!-_^

食材明细

主料
辅料

双豆虾仁的做法步骤

  • 双豆虾仁的做法步骤:1
    1
    准备材料,虾剥皮去沙线,豌豆最好用现剥的,比较嫩。
  • 双豆虾仁的做法步骤:2
    2
    虾仁用橄榄油、黑胡椒、盐拌匀,腌十分钟。
  • 双豆虾仁的做法步骤:3
    3
    水开,豌豆、青蚕豆分先后焯水。如果豌豆是冻豌豆,焯水的时间要长一些。青蚕豆好熟且口感比较面,要后下水,焯1-2分钟即可。
  • 双豆虾仁的做法步骤:4
    4
    虾仁也下水焯熟,捞出。虾仁是腌过的,焯水后依然有底味。所有食材焯水后注意空干水份,水份太多,炒出来的蚕豆会烂,影响颜值哈一_一|,喜欢软懒口感的就当我没说哈。
  • 双豆虾仁的做法步骤:5
    5
    炒锅放油,7成热,下蒜片爆香。
  • 双豆虾仁的做法步骤:6
    6
    下豌豆、青蚕豆翻炒几下。
  • 双豆虾仁的做法步骤:7
    7
    下入虾仁,加耗油、生抽、盐,因为都是提前焯过水的,大火翻炒一会儿,香味一出来,就可以出锅了。
  • 双豆虾仁的做法步骤:8
    8
    滴几滴醋,关火,出锅!香!^O^

小窍门

1.豌豆最好用现剥的新鲜豌豆,嫩,口感好。
2.所有食材焯水后注意空干水份,水份太多,炒出来的蚕豆会烂,影响颜值哈一_一|,喜欢软懒口感的就当我没说哈。
来自 美食天下 皮哥爱宝妹 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   老人   秋季食谱   晚餐  

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