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蒜泥白肉的做法

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今天买到山里人家养的正宗土猪肉,就想着来烧一道蒜泥白肉,能最大程度地体现肉本身的香味。烧好的肉片没有咸味只有香味,搭配佐料,是咸鲜肥美,蒜香浓郁,肥而不腻。用了莴笋丝,也起到了增色减腻的作用

食材明细

主料
辅料

蒜泥白肉的做法步骤

  • 蒜泥白肉的做法步骤:1
    1
    带皮五花肉用温水洗净,冷水下锅汆水
  • 蒜泥白肉的做法步骤:2
    2
    准备好所需香料
  • 蒜泥白肉的做法步骤:3
    3
    放水烧热,放入香料球、姜片、料酒和五花肉,加盖以中火炖煮30分钟,熄火让五花肉焖30分钟。(烧煮时高压锅没盖限压阀)
  • 蒜泥白肉的做法步骤:4
    4
    至筷子能轻松插入,捞出稍凉
  • 蒜泥白肉的做法步骤:5
    5
    莴笋用擦子擦成丝
  • 蒜泥白肉的做法步骤:6
    6
    红椒切丁,姜、蒜剁成碎末,(蒜若捣成蒜泥更香)
  • 蒜泥白肉的做法步骤:7
    7
    加入蚝油、白糖、盐、生抽、少许肉汤调匀。
  • 蒜泥白肉的做法步骤:8
    8
    切成薄肉片
  • 蒜泥白肉的做法步骤:9
    9
    放在盘中
  • 蒜泥白肉的做法步骤:10
    10
    锅中放油烧热,下花椒稍炸后捞出,再倒入调好的姜蒜汁,煮开让蒜泥的香味更好地散发出来
  • 蒜泥白肉的做法步骤:11
    11
    倒入盆中,吃时用筷子拌合即可。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 家常菜   私房菜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   晚餐  

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