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冬季开胃红烧双腊

冬季开胃红烧双腊的做法

1张图片

“鄂系烧菜！非常简单，保证小白都会！”

食材明细

主料

腊肉 200g
腊鱼 5块

辅料

花椒 1匙
味精少许
盐少许
老抽 3匙
陈醋 6匙
干辣椒 2个
白糖 3匙
生姜 5片

咸甜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

冬季开胃红烧双腊的做法步骤

1
首先将腊鱼用凉开水泡至20分钟后洗净！腊肉不用泡，洗净即可！
2
将油烧至八成热，放入生姜，花椒和干辣椒，炒香后先将鱼放入锅中翻炒！
3
将腊鱼翻炒变成白色是放入腊肉继续翻炒！将腊肉的肥肉部分炒至透明时加入陈醋，马上盖上锅中火焖30秒！
4
焖好以后倒入白开水，完全淹没鱼肉！盖上锅盖先大火烧8分钟，在中火烧！等水烧到三分之一时放入酱油，盐和糖味精，收汁即可！汤汁不能太多，一点点即可！

来自美食天下蒋厨jzl 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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