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【简单也能美味】蒜香带鱼的做法

  5张图片

来来来~~~继续做带鱼~~~~
今天这道【蒜香带鱼】非常简单,调料用得真心少~~~
翻看我之前做的带鱼菜谱,有烤箱做的烤带鱼,有空气炸锅做的炸带鱼,也有电饼铛做的烤带鱼,也有炒锅做的各种带鱼~~~~但凡是炒锅做的炖带鱼,烧带鱼,渡带鱼~~~光写调料都费了好大的功夫~~
今天这道【蒜香带鱼】省事,虽然写出来后,发现调料比之前的带鱼菜谱少不了多少,但做起来真没觉得用了多少调料~O(∩_∩)O~~~虽然调料少了,但是美味却并不打折扣~~~
蒜香中辣口味,吃起来特别过瘾~~干香口感,作为下酒菜也别有风味~~~

食材明细

主料
辅料

蒜香带鱼的做法步骤

  • 【简单也能美味】蒜香带鱼的做法步骤:1
    1
    带鱼洗净,剪断,再用剪子理开带鱼的肚腹处,撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃,鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净,2片老姜切丝,2颗小葱切葱段。剩下的姜葱蒜全部切末;
  • 【简单也能美味】蒜香带鱼的做法步骤:2
    2
    带鱼用适量料酒,食盐抹匀,拌入姜丝,葱段腌制片刻;
  • 【简单也能美味】蒜香带鱼的做法步骤:3
    3
    腌制好的带鱼,倒掉里面的汁水,调入适量五香粉,同带鱼混合均匀,腌制30分钟左右;
  • 【简单也能美味】蒜香带鱼的做法步骤:4
    4
    腌制好的带鱼,拭干水分,裹上面粉;锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入带鱼炸至微黄;油可以不用放那么多,半煎半炸;炸好的带鱼盛出备用;
  • 【简单也能美味】蒜香带鱼的做法步骤:5
    5
    锅里留底油烧热,放入郫县豆瓣酱炒香后;
  • 【简单也能美味】蒜香带鱼的做法步骤:6
    6
    放入葱姜蒜末炒香;
  • 【简单也能美味】蒜香带鱼的做法步骤:7
    7
    放入炸好的带鱼;
  • 【简单也能美味】蒜香带鱼的做法步骤:8
    8
    带鱼均匀裹上姜蒜葱碎后,调入适量生抽,香醋,白糖;
  • 【简单也能美味】蒜香带鱼的做法步骤:9
    9
    翻炒均匀后,关火;将带鱼盛出即可。

小窍门

炸带鱼的油可以不用放那么多,半煎半炸;
来自 美食天下 零零落落2011 的作品
使用的厨具:炒锅
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