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宫保鲜虾球的做法

  1张图片

提起"宫保鸡丁"可以说家喻户晓,许多人都喜欢,也可以说享誉国内外,国外友人喜欢程度不比国人差。在这里就不做"宫保鸡丁"了,就来做道"宫保鲜虾球"吧!

食材明细

主料
辅料

宫保鲜虾球的做法步骤

  • 宫保鲜虾球的做法步骤:1
    1
    海虾备用
  • 宫保鲜虾球的做法步骤:2
    2
    海虾去皮,背部切开取出虾线。
  • 宫保鲜虾球的做法步骤:3
    3
    去皮鲜虾中放入1勺料酒、1个蛋清、半勺淀粉,用手抓匀,待用。
  • 宫保鲜虾球的做法步骤:4
    4
    锅中放油(测油的热度,可用1根筷子放入油中,油起泡即可)
  • 宫保鲜虾球的做法步骤:5
    5
    鲜虾入油锅煎炸
  • 宫保鲜虾球的做法步骤:6
    6
    炸制好的鲜虾球待用
  • 宫保鲜虾球的做法步骤:7
    7
    料汁调制(2勺香醋、2勺生抽、2勺白糖、1勺料酒、1勺半淀粉、3勺清水)调匀待用
  • 宫保鲜虾球的做法步骤:8
    8
    辅料备用
  • 宫保鲜虾球的做法步骤:9
    9
    炸花生米备用
  • 宫保鲜虾球的做法步骤:10
    10
    炸辣椒油备用
  • 宫保鲜虾球的做法步骤:11
    11
    开大火上锅放入油
  • 宫保鲜虾球的做法步骤:12
    12
    油热将姜、蒜、干辣椒放入煸香。
  • 宫保鲜虾球的做法步骤:13
    13
    改中火,放入1勺半的豆瓣辣酱煸炒出红油。
  • 宫保鲜虾球的做法步骤:14
    14
    然后放入炸好的鲜虾球煸炒均匀
  • 宫保鲜虾球的做法步骤:15
    15
    放入炸花生米翻炒片刻
  • 宫保鲜虾球的做法步骤:16
    16
    放入料汁翻炒均匀
  • 宫保鲜虾球的做法步骤:17
    17
    出锅前放入葱段,淋上辣椒油。炒制完毕,关火出锅。
  • 宫保鲜虾球的做法步骤:18
    18
    装盘上桌
  • 宫保鲜虾球的做法步骤:19
    19
    再展示一下
  • 宫保鲜虾球的做法步骤:20
    20
    成品展示

小窍门

1.无需放盐,因生抽和豆瓣辣酱已经有咸度了。2.喜甜口可多加些糖。
来自 美食天下 满唐羽舞 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 儿童   老人   热菜   川菜   宵夜   朋友聚餐   夏季食谱  

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